カレーレシピ インドカレー(チキン)

インドカレー(チキン)レシピ

(4人分)
鶏肉 600g
トマト 2個
サラダ油 大さじ1
コンソメスープ 2カップ
しょうが 大1片
にんにく 1片
にんじん 150g
玉ねぎ 100g
パセリ 少々

カレー粉 小さじ1
塩 小さじ1/2
こしょう 少々

赤唐辛子 2本
ローリエ 1枚
カレー粉 大さじ2
チャツネ 大さじ1
ソース 大さじ1
塩 小さじ1/3
こしょう 少々

鶏肉にカレー粉、塩、コショウをよくもみこんで下味をつける。
トマトは湯むきし、1〜2cm角に刻む。
鍋サラダ油熱し、下味をつけた鶏肉に焼き色をつける。
コンソメスープを加えて火にかけておく。
しょうが、にんにく、にんじん、玉ねぎをそれぞれすり
おろして加える。
赤唐辛子、ローリエ、カレー粉、チャツネ、ソースと
香辛料を加える。
塩コショウで味を調える。
弱火にして30分煮込んで出来上がり。

簡単で本格的なインドカレーです。
自作のナンを添えてもいいですね。

カレーレシピ スープカレー

スープカレーレシピ

(4人分)
鶏手羽元 8本
なす 2本
かぼちゃ 1/8個
グリーンアスパラガス 4本
じゃがいも 2個
にんじん 1本
玉ねぎ 1/2個
おろしにんにく 大さじ3
おろししょうが 大さじ2
塩 少々
こしょう 少々

(スープカレー)
トマトピューレー 100cc
カレー粉 大さじ3
コンソメスープの素(固形) 2個
塩 小さじ1
水 5カップ

手羽先に塩、こしょうをする。
なすは縦半分に切り、皮に切り込みを入れる。
かぼちゃは種とわたを取り除き1cm厚さに切る。
グリーンアスパラガスは斜め半分に切る。
じゃがいもは皮をむき4つに切る。
にんじんは長めの乱切りにする。
手羽先、野菜を素揚げにする。
鍋にサラダ油を入れて熱する。
鶏肉を入れて焼き目をつけて、取り出す。
鍋ににんにく、しょうが入れて炒め、香りが出てきたら
玉ねぎを加えてじっくりと炒める。
野菜、手羽先を加え、スープカレーを加える。
20分煮込んだ後、塩、こしょうで味を調える。
器に盛って出来上がり。

北海道で人気のスープカレーを自宅で簡単に楽しめます。
あっさりしていてコクがあっておいしいですよ。

カレーレシピ ドライカレー

ドライカレーレシピ
(4人前)
合びき肉 300g
たまねぎ 1コ
セロリ 1/2本
にんじん 1/2本
にんにく 1かけ
サラダ油 大さじ1

カレー粉 大さじ2
ナツメグ 大さじ1/2
ターメリック 大さじ1/2
クミンシード 大さじ1/2
カルダモン 大さじ1/2
ローリエ 少々
こしょう 少々
水 1カップ
砂糖 少々
塩 小さじ1/3
固形スープの素 大さじ1

たまねぎ・セロリ・にんじん・にんにくはみじん切りにする。
フライパンに油を熱し、野菜を加え十分に油がなじむまで
ゆっくり炒める。
ひき肉を加え炒め、色が変わったらスパイス、スープを加える。
煮立ったら弱火にして15分煮て出来上がり。

たまにはドライカレーもいいですね。
普通のカレーと同様に手軽に簡単に出来ます。

カレーレシピ カレーうどん

カレーうどん レシピ
(2人分)
うどん 2玉

豚肉 薄切り100g
玉ねぎ 1/2個
人参 1/2本
サラダ油 大1
小麦粉 大3

だし汁 1.5カップ
しょうゆ 大2
みりん 大1
生姜汁 小1
カレー粉 大1
塩 少々
片栗粉、水 少々

豚薄切り肉は一口大に切る。
玉ねぎは薄切りし、人参は細切りにしてサラダ油で炒める。
さらに小麦粉を振り入れて炒める。
出汁を火に掛け、しょうゆ、みりんを加える。
生姜汁、カレー粉を加える。
塩で味付けをする。
片栗粉の水溶きを加えて好みのとろみにする。
丼にうどんを盛り、つゆをかけて出来上がり。

和風な蕎麦屋で食べるようなカレーうどんです。
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